LABORATORIO
Frutta e verdura viene trasformata in modo artigianale nel
pieno rispetto della normativa igienica e sanitaria.
I prodotti che si possono ottenere dalla trasformazione
sono:
- marmellate
- confetture
- conserve
- salse per bolliti e arrosti
- verdure e ortaggi sott'olio e sott'aceto
- condimenti
- passate
- succhi e bevande
- sciroppi
- gelatine
All'arrivo, frutta e verdura sono controllate e selezionate scrupolosamente.
Si procede con un accurato lavaggio.
Si pesa il prodotto pulito e si preparano
gli ingredienti.
I vasetti vengono quindi riposti in forno per la pastorizzazione.
Terminata la pastorizzazione si lasciano raffreddare i vasetti.
Una volta freddi si verifica la loro integrità e la chiusura ermetica
dei tappi.
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